品目：発泡酒(麦芽使用比率50%以上)
Style:サワーエール
原材料：麦芽（ドイツ製造）、ホップ、コリアンダーシード
(原料はすべてオーガニック)
アルコール分：8％
ヴィンテージエール2025【V-7】
【数量限定】
※要冷蔵
“豊かな食卓にそっと華を添えることができるビールを目指して”
【蒜山醸造所つちとみず】
蒜山の天然水と集落で採取した天然酵母で醸す。
農薬や肥料を一切使わない自然栽培でビールの原料となる麦とホップやお米を栽培。
(※原料の一部に使用)
「醸は農なり」
農のある暮らしを基本に、時々お酒を醸す。
蒜山の自然や風景とともに「つちとみず」はあり、守られていく。
こちらはヴィンテージエールのV-7(ロット7)です。
乳酸発酵による溌溂とした酸や、野生酵母が織りなす複雑な味わいが特徴ですが、樽熟成により非常にまろやかで沁み渡る味わいのビールに仕上がっています。
ビールというより、ワインを飲んでいる感覚に近いです。
いや、ものによってはワインより奥深い味わいです。
それは濃いとか飲みづらいとかいうわけではなく、しっかり口内でいくつもの味わいの要素を感じ、飲みこんだ後の余韻も豊かに感じさせてくれるところです。
少し温度が上がった15度前後で楽しむのもおすすめです。
ロットごとに味わいは少しずつ異なります。
それはオーク樽熟成なのですが、前回分をオーク樽に半分残した状態で新しいビールを新たに加え、熟成させるソレラ方式(つぎ足し)でビールを貯蔵、瓶詰めを行っているためです。
この積み重ねが、つちとみずのヴィンテージエールの味わいを豊かなものにしていることでしょう。
製造元：蒜山醸造所つちとみず
内容量：375ml
産地：日本、岡山県
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