原材料名:米(鳥取県産)、米麹(鳥取県産米)
原料米:山田錦100%(鳥取県北栄町産/無農薬無肥料米)
原料米栽培者:日置健生
精米歩合:98%
アルコール分:16.8度
酒度:+12

※酸度:9.5※
酵母:無添加
酒母:きもと
火入れ:2回
酒造年度:R4BY
おすすめ温度帯:ロック、冷酒、お燗、割水燗
【数量限定(300本限定)】

“自然流 梅津の生もと、その中でも最も自然を意識した造りをしたのがこのお酒”

梅津酒造の中でも一際目立つお酒、「自然」。
こちらは契約農家さんにお願いして、無農薬無肥料で育てた山田錦をほぼ玄米に近い精米歩合98%で醸したお酒です。
食べるお米が92～93％精米くらいなので、それよりも全然磨いていないですね。
もちろん、人工的な乳酸や酵母も一切加えません。
とにかく自然に近い形で造られたお酒です。
こちらの自然は、「超番外」としていつも自然とは異なる味わいです。

※酸度:9.5※

そう、こちらも最近増えてきている酸が高いお酒です。

かなり複雑味が強い自然に酸が加わるとどうなるのか。

意外と？バランスが良いことに驚きます。

クエン酸やリンゴ酸を強く感じますが、旨みのしっかりしたお酒ですので、刺さる酸というより、酸が良いアクセントになっております。

人によっては通常の自然より飲みやすく感じると思います。

ほぼ玄米から、この溌溂とした酸はが味わえるとは本当に驚きです。

かなり生産量も少ないですので、お早めにどうぞ！

※写真は撮影当時のもので、製造年月日が異なる場合がありますので予めご了承ください。
※酒造年度は商品説明文(ブレンド等、記載してない場合があります)に記載、正確な製造年月日が気になる方はお問い合わせください。