原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:五百万石100%(島根県産)
精米歩合:70%
アルコール分:15度
酒度:＋1
酵母:無添加
酒母:きもと
火入れ:2回
酒造年度:H28BY
おすすめの温度帯:冷や(常温)、お燗(55～60度前後)
【数量限定】

“タンクで5年以上熟成、きもと×酵母無添加で仕込む滋味深い1本”
 

素晴らしい熟成酒、再リリースです！
お燗にぴったり滋味深い1本です。
H28BYですので、約6年半熟成。
同じH28BYの五百万石、緑のラベルとは熟成温度が違います。
こちらは常温熟成。
(緑のラベルは冷蔵ではないですが、温度管理して熟成させています)
先日、旭日酒造の皆造のお祝いにお邪魔して飲ませていただきました。
素晴らしい熟成です。
カラメル、黒糖、蜜感等の旨みや甘みが綺麗に育っていて、嫌な熟成感は皆無。
常温熟成でここまでしっかりかつ綺麗に熟成酒が育つなんて驚愕です。
お燗はもちろん、冷や(常温)でもクセになります。
チーズや角煮、照り焼きのお料理等のしっかりした味付けのものはもちろん、和菓子や洋菓子に合わせても楽しめます。
(特に餡子と合わせたい)
抜栓後もゆっくり楽しめます。
これは買いですよ！