生産者:ベルタン・ドゥラット(BERTIN-DELATTE)
/ニコラ・ベルタン、ジュヌヴィエーヴ・ドゥラット
産地:フランス、ロワール
品種:ピノ・ドニス100％(手摘み/樹齢6年)
タイプ:赤
アルコール分:10度
SO2無添加

“ニコラ・ベルタンとジュヌヴィエーヴ・ドゥラットの2人が手掛けるドメーヌ、美しい味わいのワインです”

6日間のカルボニックマセラシオン。
非常に繊細な抽出で、抽出しすぎず、率直な酸味、フルーティーなアロマ、わずかな苦味を保つように心がける。
10月まで発酵。
グラスファイバー製タンクで6ヶ月間熟成。
2022年3月澱引きをしてから瓶詰め。
ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。
西洋スグリの香り、フレッシュな口当たり、しなやかで生き生きとしたフルーティーな味わい、バランスが良い。
(インポーター資料)

生産者:ベルタン・ドゥラット(BERTIN-DELATTE)
/ニコラ・ベルタン、ジュヌヴィエーヴ・ドゥラット

ニコラ・ベルタンとジュヌヴィエーヴ・ドゥラットの2人が手掛けるドメーヌ。
ロワールの MAINE ET LOIRE県のRABLAY SUR LAYONにあるLA ROCHEという場所に位置。
彼らのワインづくりにおいて大切にしている哲学は、ブドウ栽培からワイン醸造に至るまで一貫して「シンプルさを保つ」こと。
余計な手を加えず自然と向き合うワインづくりに定評が。
◆土壌◆
ここの土壌の上部は粘土質で形成されており、それは恐竜が存在していた1億年前の白亜紀で、この場所には川が流れていた。
その熱帯の時代、パリはまだ海の中にあったが、この場所は丘の上にあった。
土壌の下部は粘土質で20世紀初頭の片岩が変質したもので、それは5億4000年以上前で自然界では世界的にもかなり昔のものであり、土の中にはバクテリアが存在していたころの物である。
ここはどちらかといえば酸性である。
方角は南西向きのゆるやかな斜面に位置しており、水はけは非常によい。
地表は黄色を含んだ赤茶色で(その色をラベルに表現)酸化鉄を多く含み、その鉄分は植物にとても関連があり葉緑素を構成するのにとても重要である。
この土壌が形成された時には植物はまだ存在せず、4億年前に植物は現れた。