品目:スピリッツ(ラム)
蒸留所:MIZUHO DISTILLERY
産地:沖縄県那覇市
原料:黒糖(沖縄県製造)
アルコール分:40度

“沖縄のラムプロジェクトチーム「ONERUM」、沖縄の黒糖を使用したラム酒です！”

【THE OKINAWA ISLANDS RUMとは】

沖縄県の離島8島でつくられる黒糖。

ひと島ずつ個性が異なる黒糖の香りや味わい、その違いを生み出す島の風土に、丁寧に向き合うことから開発はスタートしました。

黒糖の歴史と未来を描いた贅沢なラムをお届けいたします。

~ダンダー仕込みによるサスティナブルな製法~

8島の黒糖をテイスティグし「ライト、ミドル、リッチ」の3カテゴリーに分類。

3タイプの原酒を製造し、ブレンドにより仕上げます。

蒸溜後に通常は廃液として処分が必要なダンダー（Dunder）について、次の発酵工程に再利用するダンダー仕込み製法を、国内で初めて確立。

黒糖の風味にダンダーが加わり、自社のさとうきび畑から分離に成功したONERUM酵母による発酵後、2回の蒸溜工程を経た原酒をブレンドすることで、豊かな風味が生まれました。

~テイスティングノート~

トロピカル、和テイスト 青りんご、マスカット、搾りたてのさとうきびジュースの様な爽やかで清涼感のある香りに、ココナッツやハチミツ、羊かんやきな粉など、トロピカルでクリーミーな印象と、和菓子の様な甘く香ばしい風味が感じられます。

豊かな香味に対して、余韻はすっきりとしており、飲み方の自由度を広げます。

黒糖ラムだからこそ感じられる和菓子のニュアンスは、和のエッセンスをまとった真のジャパニーズラムとして、世界にPRしたい本商品ならではの特徴です。
(酒造資料)