生産者:コルトラーダ(COLTRADA)
/保坂耕三
産地:日本、岡山県
品種:マスカット・ベイリーA(自園)、ピオーネ(岡山県新見市産)
タイプ:ロゼ微発泡
アルコール分:7度

SO2無添加

“酸化防止剤等、ブドウ以外のものを一切入れないワイン造り”

自園産のマスカット・ベイリーA、新見産のピオーネをステンレスタンクにて2週間ほどマセラシオン・カルボニックで処理したのち、垂直式プレスにて圧搾。

自発的なアルコール発酵の後、全ての糖がアルコールになる前の瓶詰めを行いました。

残った糖が瓶内で発酵して微発泡を生成しています。

生産本数1800本。

濃いピンク色。

白い花の香り。

アセロラのニュアンス。

しっかりした酸とか微発泡が後味を形づくり、食欲を増進させます。
(ワイナリー資料)

生産者:コルトラーダ(COLTRADA)
/保坂耕三

ワインと穀物｜コルトラーダ

イタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。

ワインブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。

委託醸造にて、2015年からワインをリリースしています。

2017年産ブドウからは、ブドウ以外のものを一切加えない、ブドウのみのワイン造りをしています。

必要最低限の農薬のみ使い、除草剤は不使用。

土壌のポテンシャルを引き出す方法を探求しつつ、ブドウと向き合っています。

ワインブドウ園の近隣の耕作放棄地で、かつてこの地で作られていたという、麦と小豆の栽培もしています。

◇ブドウ園所在地  岡山県新見市哲多町

◇栽培品目・ワイン用ブドウ

赤品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、小公子、マスカットベーリーA

白品種：ソービニョンブラン、シュナンブラン、サンセミヨン

穀物：小麦、大麦、備中大納言、備中白小豆