生産者:コルトラーダ(COLTRADA)
/保坂耕三
産地:日本、岡山県
品種:メルロ、カベルネ・ソービニョン、カベルネ・フラン、小公子(樹齢9～10年)
タイプ:赤(ミディアム)
アルコール分:10度

SO2無添加

“酸化防止剤等、ブドウ以外のものを一切入れないワイン造り”

樹齢9、10年のメルロを主体として仕込みました。

10%ほど小公子が含まれています。

2022年は天候の良い年でしたが、ブドウの樹勢を考慮して9月24、25日にかけて収穫しています。

2週間ほどカルボニック・マセラシオンにて処理したのち、自発的な発酵期間中に8日ほどの抽出を行ってプレスしました。

10ヶ月ほど樽で熟成させた後、2023年9月に瓶詰めを行っています。

生産本数1350本。

やや濃い紫色。

ブルーベリー、プラムなどの青黒い果実の香り。

アフターに樽由来のヴァニラ香。

柔らかく丸いタンニン、バランスのとれた酸味が骨格を形成している。
(ワイナリー資料)

生産者:コルトラーダ(COLTRADA)
/保坂耕三

ワインと穀物｜コルトラーダ

イタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。

ワインブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。

委託醸造にて、2015年からワインをリリースしています。

2017年産ブドウからは、ブドウ以外のものを一切加えない、ブドウのみのワイン造りをしています。

必要最低限の農薬のみ使い、除草剤は不使用。

土壌のポテンシャルを引き出す方法を探求しつつ、ブドウと向き合っています。

ワインブドウ園の近隣の耕作放棄地で、かつてこの地で作られていたという、麦と小豆の栽培もしています。

◇ブドウ園所在地  岡山県新見市哲多町

◇栽培品目・ワイン用ブドウ

赤品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、小公子、マスカットベーリーA

白品種：ソービニョンブラン、シュナンブラン、サンセミヨン

穀物：小麦、大麦、備中大納言、備中白小豆