製造所:ドメーヌ・イチ(Domaine ICHI)
北海道余市郡仁木町東町16丁目118
製造者:(株)自然農園グループ
北海道余市郡余市町黒川町1384番地1
品種:ナイアガラ96%(余市町産)、アムレンシス4%(仁木町産)/無農薬
タイプ:ロゼ微発泡
アルコール分:8度
自然酵母発酵
無濾過
SO2無添加

“葡萄は無農薬、そして自然酵母発酵、無濾過、SO2無添加。超ナチュラルなロゼペティアンが北海道で生まれる”

収穫直後のナイアガラの半量を手除梗・プレス。
残り半分をメンブランプレスでほぼ無加圧で約半日プレス。
残り半日で同工程を行い、1日で2回プレス。
果汁はタンクへ移動後、自然酵母で即発酵が始まり約3週間～1.5ヶ月タンク内で発酵させ一次発酵が終了。
二次発酵用の糖分としてヤマブドウのジュース・リザーブを追加しボトリング。
約4ヶ月間温度管理された発酵促進室にて保管。
全ての工程でSO2無添加、自然酵母使用、無濾過。

淡いサーモンピンクの外観。
2023年は積算温度実測値が1,589℃、一昔前の北海道と比べると実質300℃以上上昇。
高温の影響で多くの生食ぶどう、特にキャンベルや旅路は晩腐病などで大打撃を受けたが、それ以上に収穫間際になってからの甚大な鳥害が発生。全体の収穫量はかなり落ちたが、適度の降雨もあり、ぶどうの品質は良く、すっきりとした夏にピッタリな仕上がりになった。
※酵母がいきいきとしています。抜栓前によく冷やしてゆっくりと抜栓してください。 

シュトロマイヤーのクリスティーヌの絵画を元にしたフロントラベル。
アーティストである彼女の作品がさらにワインに命を吹き込んでいます！
バックラベルも伝えたいことを詰めすぎで、機械で貼れなくなっちゃった！？
ついつい縦に伸びてしまいまさかの手貼り！
正真正銘てまひまを厭わない魂のこもった1本となった！
(インポーター資料)

※お1人さま2本まででお願いします