生産者:ドメーヌ・デロム・アンド・コー(DOMAINE DELHOMME & CO)
/バプティスト、アントワーヌ
産地:フランス、ブルゴーニュ
品種:ピノノワール100%
タイプ:白(辛口)※ブランドノワール
アルコール分:12.5度
SO2無添加

“ニエーヴル県で自然派ワインを造る数少ないドメーヌ”
 

ブランドノワールですので、ややロゼっぽさもあります。
ダイレクトプレス後、卵型タンクで熟成。

その結果、細かい澱が常に撹拌される。
(インポーター資料)

生産者:ドメーヌ・デロム・アンド・コー(DOMAINE DELHOMME & CO)
/バプティスト、アントワーヌ

DOMAINE DELHOMME & COはニエーヴル県で自然派ワインを造る数少ないドメーヌ。

ブルゴーニュの農家であり、シャンパーニュのワイン生産者の従兄弟であったバプティストとアントワーヌ2人が野心を持ちワイン造りを始めるのは自然な流れでした。

「ワインを造ることは自分の一部を届けること、なぜならブドウの木は嘘をつかないから」ワインはオープンなものであり、表現の自由を維持したいと考える彼らは、AOCの仕様書に従わず、異なる方法でワイン造りを開始。

最初の剪定から最後のコルクまですべて手作業、伝統的な方法で、何も添加せずにナチュラルなワインを生産する。

計6.5ヘクタールのブドウ畑はヨンヌ県南部とニエーヴル県北部で農薬や化学肥料を使用せず栽培。

栽培する品種は、黒ブドウではピノ・ノワールが中心で、少量のガメイ。

白ブドウはシャルドネ、アリゴテ、ムロン・ド・ブルゴーニュが大半を占めており、少量のサヴァニャン、サシー、ソーヴィニヨン、ピノグリ、ヴィオニエが数本。

小さな区画ではハイブリッド品種（54/55、Florental、Rayon d'or...）も栽培。