原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:強力100%(鳥取県倉吉市産)
酒米生産者:数馬 豊
精米歩合:60%
アルコール分:15度
酒度:＋10
酵母:協会7号
酒母:速醸
火入れ:2回
酒造年度:R5BY
おすすめの温度帯:冷や(常温)、お燗(60～65度前後)

“鳥取県の酒米、強力をポテンシャルを知り味わう酒”

こちらは日置桜の定番純米吟醸酒です。
鳥取県の酒米、「強力(ごうりき)」使用。
強力の特徴は、突然変異種を純系分離された品種で、人工交配によって生まれた改良品種とは異なり、唯一無二の味わいが存在すること。
その名のとおり、米の力強い味わいを楽しめます。
R4BYから、杜氏さんが変わったこともあり、少し軽快さや綺麗さが出てきたと思います。
冷や(常温)でも良いですし、お燗ももちろん良い。
強力にしてはまだ若いですので、今後の熟成が楽しみです。
造りは非常に良く感じますし、この綺麗さが、今後どう伸びていくのか想像しながら飲むのも良いですね。
何本かストックして、この酒の成長を見守ってみてください。

“醸は農なり”

お酒造りは奇跡の連続。
まずはお米を作るときから。
農家さんがいないとお米は作れないし、年ごとに天候も違えば台風等の自然災害の度合いも違う。
そんな幾多の困難を乗り越えお米ができる。
酒造りは、農作から始まっているという大事なことを教えてくれる酒蔵が日置桜を醸す山根酒造場です。

(以下HP参照)
グラス一杯のワインを飲んで、ぶどう畑をイメージすることはできても、盃にそそがれた一杯の日本酒から、米や田んぼの姿に思いをはせる人は少ないのではないでしょうか。
ワインも日本酒も醸造酒であり、素材の品質が味に大きく影響します。
優れた米だからといってよい酒ができるとは限りませんが、優れた米でなければよい酒はできません。
酒は米のポテンシャルを超えられない。
日置桜の酒造りは、常に農業の延長線上にあります。

※写真は撮影当時のもので、製造年月日が異なる場合がありますので予めご了承ください。
※酒造年度は商品説明文(ブレンド等、記載してない場合があります)に記載、正確な製造年月日が気になる方はお問い合わせください。