原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:山田錦100%(島根県大田市産)
酒米生産者:原田 勲
精米歩合:40%
アルコール分:16度
日本酒度:＋6
酵母:無添加
酒母:きもと
火入れ:1回
おすすめの温度帯:冷酒、冷や(常温)、お燗
【数量限定】

“開春の純米大吟醸はきもと酵母無添加仕込み！地元のお米で仕込んだ、これぞ地の酒の極み”
 

昨年あっという間に完売した限定大吟醸が入荷しました！
地元の山田錦を使用した純米大吟醸、それも「きもと&酵母無添加」仕込みのお酒です。
先日、開春の呑切り会(試飲会)がありまして私も参加してきました。
今年仕込んだお酒を主体に、熟成を経て飲み頃を向かえたお酒等、約34種類。
その中でひと際印象に残ったのがこちらのきもと純米大吟醸。
大吟醸といっても流行の酵母を使用した、華やかなものではなく、地元のお米を使用し、きもと&酵母無添加仕込みの人工的なものを一切加えないこれぞ地の酒といえる造り。
吟醸香は仄かに、瑞々しく優しい飲み口です。
非常に品があり綺麗な味わいで、馴染みやすくゆっくりと流れる時間と共にいただきたい。
基本的には常温でゆったりと味わいたいですが、まだ若さもありますので冷酒でフレッシュさを楽しむのも良いでしょう。
出汁の効いた和食や、白身魚のお刺身、繊細なお料理と合わせたい。
(大吟醸でキレイな酒質ですが、芯はしっかりありますので、濃い目のお料理にも合います)
今後の熟成も楽しみなお酒です。
じっくりと味わってみてください。

※写真は撮影当時のもので、製造年月日が異なる場合がありますので予めご了承ください。
※酒造年度は商品説明文(ブレンド等、記載してない場合があります)に記載、正確な製造年月日が気になる方はお問い合わせください。