原材料名:米(鳥取県産)、米麹(鳥取県産米)
原料米:山田錦※等外米のため普通酒規格です
精米歩合:40%
アルコール分:7.6度
酒度:－59

※酸度:16.4※
酵母:無添加
酒母:きもと
火入れ:1回
酒造年度:R5BY
おすすめ温度帯:冷酒、ロック、炭酸割り等
※等外米のため、普通酒規格です
【数量限定】

“カルシスの火入れ澄酒ver！”

R3BYの造りから全量きもと、酵母無添加の造りに挑戦している久米桜です。
星月夜、ゴッホでしょうか。

酸度は16.4！
好みは分かれるお酒です。

スペックはカルシスに近いです。

最初の印象はカルシス同様「すっぱい！」ですが、不思議と飲みやすいお酒。

アルコールの低さが良いのかもしれません。
酸度の高さからか、白ワインと日本酒を割ったお酒みたいなニュアンスで、スパイスの効いた料理やカレー、エスニック系の料理との相性は良さそうです。
空けてすぐの一口目は結構インパクトがありましたが、少し空気に触れさせて、飲み進めていると最初に感じた違和感は次第に消えていきます。
真剣に向き合ってみると面白そう。
ロックや炭酸割りも良いと思います。

今ある日本酒とは別次元のお酒です。

日本酒というより、「久米桜」としてお楽しみください。