原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:山田錦100%(島根県産)
精米歩合:50%
アルコール分:15.8度
日本酒度:－0.3
酵母:協会901号
酒母:速醸

※麹菌:Roots36※
火入れ:1回
酒造年度:R5BY
おすすめの温度帯:冷酒、冷や(常温)
【島根県内限定酒】

“出雲富士の「地元限定酒」、蔵人が試験的に醸したお酒、スペック全公開です”

布石、出雲富士が少量、試験的に醸すお酒です。
今年も島根県内限定、720mlのみの少量生産です。

今年は2種類、麹菌違いでお米、酵母は全く一緒です。
今年も相変わらずのスペック全公開！
(基本的に出雲富士はスペック非公開)

こちらはピンクラベル。

麹菌が、Roots36の単一仕込み。

Roots36は流行の麹菌、グルコースをたくさん出すので甘いお酒できやすいです。

お米は山田錦、酵母は901号と王道なセレクト。

紫ラベルは、アルコール度数、グルコースもやや高めのため味わいが豊かなタイプ。

麹菌の違いがどう出るのか。

ピンクラベルとの飲み比べもおすすめです。
基本は冷酒がおすすめです。
ごく少量生産、お早めにどうぞ！

※写真は撮影当時のもので、製造年月日が異なる場合がありますので予めご了承ください。
※酒造年度は商品説明文(ブレンド等、記載してない場合があります)に記載、正確な製造年月日が気になる方はお問い合わせください。