生産者:パトリック・ブージュ(Patrick Bouju)
/キュリナリーズ(Culinaries)
産地:オーヴェルニュ
品種:ガメイ80%、シャルドネ20%
タイプ:赤
アルコール分:13度
SO2無添加
※お1人さま2本まで
“ドメーヌ・ラ・ボエムのパトリック・ブージュが造った逸品です”
8月15日の早朝に手摘みで収穫。
ステンレスタンクで40日間の全房マセラシオン。
発酵中にはデブルバージュ、ウイヤージュ、ルモンタージュを各１回実施。
ワインは半量ずつ500Lの木樽と卵型コンクリートタンクで醸造。
SO2無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。
オーガニックコルクを使用、蝋キャップ。
このアヴグスティアティス（オーギュスト）は、LIVIAキュヴェのマスカットと一緒に植えられており、そのことも名前の由来になっている。
アヴグスティアティスは、ギリシャで最初に収穫された黒ぶどうという希少な品種。
オーギュストはローマ皇帝の名であり、ブドウの品種でもある。
プロジェクト唯一の辛口赤ワインで、片岩の塩気と石英のフレッシュさと酸味が反映されている。
チェリーや赤い果実のアロマはエレガントで張りがあり、しっかりとタンニンも残っています。
塩味の後味があり、余韻の長いワイン。
デカンタージュをお勧めします。
(インポーター資料)
生産者:パトリック・ブージュ(Patrick Bouju)
/キュリナリーズ(Culinaries)
フランスに数店舗を構えるYARDを経営し、ワインと食料品の販売も手掛けるCulinaries（キュリナリーズ）の別注キュヴェ。
今回リリースするのは、ドメーヌ・ラ・ボエムのパトリック・ブージュが造った逸品！
ドメーヌ・ラ・ボエムは、ビロン近くに位置し、クレルモンのリマーニュが東に向かって起伏を成し、火山丘に支配された温暖な気候の地域である。
これはカトリーヌ・ド・メディシスにとって故郷を思い起こさせ、彼女が「オーヴェルニュのトスカーナ」と名付けたほどである。
古いブドウ畑はまだ点在しており、パトリック・ブージュは2003年以来、これらを回収してドメーヌ・ラ・ボエムを形成してきた。
オーヴェルニュのブドウ畑の再興は、有機 栽培、バイオダイナミック、自然栽培で取り組む多くのワイン生産者によって顕著に表れており、パトリック・ブージュはその中でもパイオニアでありリーダーの役割を果たしている。
地元のブドウ品種の保存も重要であり、パトリックは50種類以上を栽培している。
彼のワインは、花、スパイス、ミネラルのニュアンスがあり、直線的で明快でありながら、集中力、エレガンス、タンニンの溶け込み、そして活気ある新鮮さによって驚きと魅力を持っている。
製造元：スー・ル・ヴェジェタル(Sous le Vegetal)
内容量：750ml
産地：ギリシャ、サモス島
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