梅津の生もと 純米 無濾過原酒 山田80 火入れ H30BY 1800ml
原材料名:米(鳥取県産)、米麹(鳥取県産米)
原料米:山田錦100%(鳥取県産)
精米歩合:80%
アルコール分:21度
酒度:＋15(参考)
酵母:無添加
酒母:きもと
火入れ:2回
酒造年度:H30BY
おすすめ温度帯:お燗、割水燗
“自然流 梅津の生もと、自然界の多くの微生物たちが関わり合い醸し出されたお酒”
こちらは山田錦使用、精米歩合80％ver.
梅津酒造と言えば「梅津の生もと」※本来「もと」は酉に元「酉元」で一字。
梅津の生もとは酵母菌も乳酸菌も無添加で、蔵や自然界から招き入れます。
目に見えない多くの微生物たちが関わり合い醸し出されるお酒なのです。
それを無濾過原酒のまま熟成されてリリースされます。
こちらはH30BY、約5年の熟成を経たお酒です。
山田錦の精米歩合60%ver.に比べて、やはり80%のほうが芳醇で福雑味も強い印象です。
アルコール20%の力強さやパンチ力はもちろん、お米の旨みを存分に味わえるのがこのお酒！
このまま冷や(常温)で飲んでも美味しいのですが、やはりお燗が真骨頂。
大体ですがお酒3に対してお水を1加えてからお燗にします。
アルコール度数はだいぶ下がったはずなのに全然へこたれません。
内に秘めた旨みという名のパワフルな波が押し寄せます。
このお酒を通して熟成の素晴らしさを感じていただきたいです。
贅沢を言えばもっと寝かせてみたいです。
あと1年？いや2年？
抜栓後の成長も楽しいです。
ゆっくり味わってみてください。
製造元：梅津酒造
内容量：1800ml
産地：日本、鳥取県
￥3,170（税込）
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