大号令(だいごうれい) 菩提もと純米 無濾過生原酒 八反錦 R5BY 1800ml【数量限定】※要冷蔵
原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米:八反錦100%(広島県産)
精米歩合:65%
アルコール分:17度
酒度:＋15
酵母:無添加
酒母:菩提もと(そやし水もと)
槽搾り
無濾過生原酒
酒造年度:R5BY
おすすめの温度帯:冷酒、冷や(常温)お燗(55度前後)
【数量限定】
※要冷蔵
“大号令初挑戦の菩提もと！まずは生原酒からです！竹鶴酒造、北島酒造で修業した若き杜氏が醸す酒”
大号令、初挑戦の「菩提(ぼだい)もと」仕込みのお酒が届きました。
きもと仕込みは江戸時代からと言われていて、菩提もとはさらに前の室町時代にみられた酒造り。
きもと以上に大号令の個性が出るのでは！？と挑戦されました。
まずは無濾過生原酒から限定リリースです。
まずは試飲、、、
これはびっくり、こんなクセのない菩提もとは初めてです。
大号令のきもとらしいシャープな旨みと溌溂とした酸、後口のキレの良さと、硬派な感じのいつもどおりの大号令です。
違うといえば、いつもよりしっかり酸を感じさせる味わいで、これからどんどん伸びていきそうな印象。
あんまり冷えすぎているよりは少し常温に近づいたほうが、豊かな旨みや酸味を感じられます。
(しっかり冷やすとキレの良い生原酒でスイスイ飲んでしまいます)
村上杜氏らしい安定の仕上がり、飲んでいると料理が欲しくなる複雑さも感じさせてくれます。
これからの熟成が楽しみです。
大号令初挑戦の菩提もと仕込み、ぜひお試しください！
広島県安芸郡熊野町の小さな造り酒屋「馬上酒造(ばじょうしゅぞう)」。
ラベルにはその名のとおり、馬上杯が用いられています。
令和3年醸造から、新杜氏が就任しました。
村上杜氏です。
蔵でお話を伺いましたが、竹鶴酒造、北島酒造で修業された村上杜氏は、経験豊富で非常に頭の良い方という印象です。
そして優しく彼自身もお酒好き。
設備やマニュアルにこだわらず、そこにあるもの、環境を重視して酒造りをされていました。
これは地酒と言われるものには必要不可欠なことだと思います。
まだ3期目ですが、素晴らしいお酒が出来てきています。
彼が広島、熊野町の地でどんな酒を醸していくのか。
追っていきたくなる酒と人柄。
村上杜氏のこれからが楽しみなお酒「大号令」、お試しください。
※写真は撮影当時のもので、製造年月日が異なる場合がありますので予めご了承ください。
※酒造年度は商品説明文(ブレンド等、記載してない場合があります)に記載、正確な製造年月日が気になる方はお問い合わせください。
製造元：馬上酒造
内容量：1800ml
産地：日本、広島県
￥3,960（税込）
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