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ドメーヌ・イチ ナチュラル・ピノ・ノワールOp.9 2022赤

製造所:ドメーヌ・イチ(Domaine ICHI)
北海道余市郡仁木町東町16丁目118
製造者:(株)自然農園グループ
北海道余市郡余市町黒川町1384番地1
品種:ピノ・ノワール100%(余市町産)無農薬
タイプ:赤
アルコール分:12度
自然酵母発酵
無濾過
SO2無添加

“葡萄は無農薬、そして自然酵母発酵、無濾過、SO2無添加。超ナチュラルなロゼペティアンが北海道で生まれる”


グリオット、小梅、お出汁…上品な味わいはとても日本のワインとは思えない!
改めて一郎さんの底知れない実力を味わうことができる銘品。
2021年は記録的猛暑と異常な干ばつで少し時間を要する仕上がりだったが、2022年は適度に雨もあり、比較的早くから楽しめる納得の出来栄え!
ドメーヌ・イチの自社畑のピノ・ノワール100%
3/4除梗、1/4全房で約3週間のコールド・マセラシオン。
ステンレスタンクで約1ヶ月の発酵後、古樽で1年熟成させMLFも終える。
自然酵母、無濾過、SO2無添加。
2022年は積算温度実測値が 1,463℃、一昔前の北海道と比べると実質200℃以上上昇。
日照も良く生食ぶどうにも適した気候だった一方、開花時期の雨などにより、余市地域全体的に生食ぶどうの収量が低下。
収穫されたぶどうの品質はかなり良く仕上がっています。
(インポーター資料)

※お1人さま2本まででお願いします
製造元:ドメーヌ・イチ(Domaine ICHI)
内容量:750ml
産地:北海道、余市郡

5,390(税込)

      

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