梅津の生もと 「自然」 純米原酒 山田錦 火入れ R2BY 720ml
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:鳥取県北栄町産山田錦(無農薬無肥料米)
原料米栽培者:日置健生
精米歩合:98%
アルコール分:18度
酒度:ー
酵母:無添加
酒母:きもと
火入れ:2回
酒造年度:R2BY
おすすめ温度帯:お燗、割水燗
“自然流 梅津の生もと、その中でも最も自然を意識した造りをしたのがこのお酒”
こちらはR2BY、令和2年度醸造のお酒です。
梅津酒造の中でも一際目立つお酒、「自然」。
こちらは契約農家さんにお願いして、無農薬無肥料で育てた山田錦をほぼ玄米に近い精米歩合98%で醸したお酒です。
食べるお米が92～93％精米くらいなので、それよりも全然磨いていないですね。
もちろん、人工的な乳酸や酵母も一切加えません。
とにかく自然に近い形で造られたお酒です。
こちらはR1BYの約3年熟成のお酒。
このお酒だとまだ若さや硬さを感じます。
ですが、それもいいもんです。
とにかく野趣あふれる旨みが出てきています。
まずは原酒のままお燗をして梅津流の自然を感じていただきたいです。
常温熟成はもちろん、抜栓後の熟成もすごく良いです。
未開栓だったら2，3年以上は常温で熟成させたいですね。
山陰、鳥取の田舎の自然を感じながらゆっくり味わってみてください。
※写真は撮影当時のもので、製造年月日が異なる場合がありますので予めご了承ください。
※酒造年度は商品説明文(ブレンド等、記載してない場合があります)に記載、正確な製造年月日が気になる方はお問い合わせください。
製造元：梅津酒造
内容量：720ml
産地：日本、鳥取県
￥2,750（税込）
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