無窮天穏 「天頂(てっぺん)」 きもと純米大吟醸 山田錦 R3BY 720ml【蔵内2年熟成】
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
使用米:山田錦100%(大山八郷産)
精米歩合:40%
アルコール分:17度
酵母:無添加
酒母:きもと
火入れ:1回
醸造年度:R3BY
無濾過原酒
おすすめの温度帯:冷や(常温)
【蔵内2年熟成】
※限定12本
“無窮天穏の最高峰、10年後にも残したい、これぞ吟醸酒の極みともいえる洗練された香りと味わい”
無窮天穏、最高峰。
天頂と書いて「てっぺん」と読みます。
天穏の中でも一線を画す味わい。
R2BYから精米が50％から40％へ変更し、芯もありながら、さらに清らかで滑らかなお酒への進化を狙いました。
これぞ吟醸酒といえる綺麗で品のある甘い香りに、瑞々しさを感じながらもいくつもの深い味わいがやってきます。
長期低温発酵による吟味が存分に堪能できます。
やや冷えた状態から冷や(常温)くらいの温度帯が良いでしょう。
時間をかけて、舌や頭だけではなく身体で味わってほしいお酒です。
約2年熟成のお酒ですが、まだまだポテンシャルを感じる造り。
麹の柔らかい甘みや旨み、天穏らしい水感、そしてきもと酵母無添加らしい余韻の複雑さ。
これらがまとまりを見せてきてはいますが、もっと伸びそうです。
さらに2年、3年。
5年後くらいに飲んだらすごいだろうな。
と思いつつもその頃にはもうないんですよね。
自家熟成おすすめのお酒です。
※1800ml×6本、720ml×12本のみの入荷です
製造元：板倉酒造
内容量：720ml
産地：日本、島根県
Sold out￥5,500（税込）
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