生産者:ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル(Domaine Julien Prevel)
産地:フランス、ロワール
品種:シュナン・ブラン100%(手摘み/15～40年)
タイプ:白微発泡(辛口)
アルコール分:12度
ビオロジック/エコセール
SO2無添加
“モンルイ、あのステファンコサの畑を引き継いだ選ばれし者”
自生酵母。
空気圧式圧搾、25hlのグラスファイバータンクで発酵。
残糖20g/Lの時点で瓶詰め。
瓶内発酵・熟成後、デゴルジュマン。
無濾過・無清澄。
ジュリアンが粘土土壌で育つシュナンブランを発酵し糖が残った状態で瓶詰め、瓶内発酵・熟成後デゴルジュマンしたSO2無添加のペティアンです。
透明感のあるクリアな淡いゴールド、スダチやカボス、文旦、スワリング後は焦ばしい香りを感じます。
上品なアタックに心地良い泡、二十世紀梨を食べたようなジューシーさと喉越しの良さ、バランスの良い逸品です。
(インポーター資料)
生産者:ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル(Domaine Julien Prevel)
2009年に他界した私の大好きなStephane Cossaisステファン・コサ氏の名前は 皆様の記憶にも残っていらっしゃると思います。
Montlouisという地で作った、あのChenin Blancは今でも鮮明に素晴らしい味わいであったことを思い出します。
ラッキーな事にその畑を次に預かった新しい生産者ジュジュこと、Julien Prevelジュリアン・プレヴェルのご紹介をさせて頂きます。
1982年3月9日、ブルターニュ生まれ、最初は全くワインと違う仕事をしていました。
お風呂の販売会社にお勤めでしたが、自然の中で仕事がしたいと思いTours近郊で畑仕事をしていました。
その後、その興味はブドウに移り、ワインを造ろうと28歳の時にアンボワーズの醸造学校に入学。
入学する前からフランツソーモンの剪定を手伝ったりしておりました。
ですからフランツのところでスタージュ（研修）でお世話になり、本格的にナチュラルワインと出会います。
今まで学校で学んでいたワインと全く違って、本当にブドウが生き生きと味わいに表現されたワインを飲んでこんなナチュラルワインを造りたい！と決心。
フランツとステファンは親友だったので、彼のような若者にステファンの残した畑を任せたらどうか？とフランツがステファンの奥様に話を持ちかけ、とんとん拍子に進んだのです。
そして2014年からジュリアン・プレヴェルが正式にステファン・コサの畑のオーナーになり、新たな新人醸造家が誕生したのであります。
製造元：ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル(Julien Prevel)
内容量：750ml
産地：フランス、ロワール
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