玉櫻 山燗四温 きもと純米 山田錦 火入れ R3BY 1800ml【数量限定】
原材料名:米(島根県産)、米麹(島根県産米)
原料米:山田錦100%(島根県産)
精米歩合:70%
アルコール分:15度
酒度:＋8.5
酵母:無添加
酒母:きもと
火入れ:2回
酒造年度:R3BY
おすすめの温度帯:冷や(常温)、お燗(55～60度前後)
“山陰4蔵共同企画、山燗四温”
山陰4蔵共同企画、山燗四温が入荷しました！
こちらは玉櫻の純米酒です。
山燗四温とは？
→「山」陰から生まれる 「燗」酒の多様性を 「四」蔵で発信していきます 「温」めて感じてください
の略です。
共通スペックとして、山田錦の70％精米というのがあります。
初年度としては何かしらの統一性が必要と考え、酒米縛りでそれを合わせることとなったとのこと。
山田錦を選んだのは、各社の既存商品と分けるためでもありますが、島根・鳥取両県で入手できる品種であり、急な酒造計画を立てることに対応しやすい品種だから。
酒造年度は令和3BYとなり、酒母及び酵母の種類、精米歩合は各社の判断となっております。
玉櫻は、協会701号酵母使用のきもと仕込みです。
スペック的にはきもと純米山田錦と同じですが、酒造年度が違います。
レギュラーでリリースしているほうは、H29BY(2024.3現在)ですので、約6年熟成。
今回リリースはR3BYですので、約2年熟成です。
ですので、味わいは結構異なります。
ゆっくり温度を上げて、まろやかな感じに仕上げるのか、逆に一気に温度を上げて若い酸を楽しむか。
抜栓後の変化も29BYに比べると早いでしょうから楽しめると思います。
飲み比べも面白そうです。
R4BYの製造はなく、R5BYは予定しております。
各蔵1000本弱の仕込みですので、早期完売が予想されます。
※写真は撮影当時のもので、製造年月日が異なる場合がありますので予めご了承ください。
※酒造年度は商品説明文(ブレンド等、記載してない場合があります)に記載、正確な製造年月日が気になる方はお問い合わせください。
製造元：玉櫻酒造
内容量：1800ml
産地：日本、島根県
￥3,740（税込）
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