スモ 2021（SUMO 2021）赤
生産者:ウヴァ - ヴォラティル(UVA - LES VOLATILES)
産地:フランス、ラングドック
品種:サンソー70%、カリニャン30%
タイプ:赤
アルコール分:12度
ビオディナミ
SO2無添加
“都会で自然派ワインを造るというプロジェクト、土着酵母＆無添加醸造”
自生酵母。
小石と粘土質土壌(ニザス)。
半分ダイレクトプレス、半分は全房発酵で20日間マセラシオン。
かなり軽やかな造りで、スッと流れる喉越し。
フルーティーさと複雑味が絶妙なバランスで、余韻の酸もジワっと旨みが広がります。
軽旨好きにはたまらない仕上がり。
3日目ごろからマメが出るかもしれませんので、1，2日で飲み切るのがおすすめです。
(インポーター資料)
生産者:ウヴァ(UVA)
パブロ・シラノシアンとマチルド・バイユ夫妻と、パリでワイン商をしていたゴーティエ・オリヴィエがエロー県セートの街中で開始した都市型ワイナリー。
ケベック州生まれでソムリエだったパブロと、アルル出身でコックだったマチルドがベルリンで6年間一緒に働いた後、2019年にエロー地方にゆかりのある人です。
"ベルリンで6年間一緒に働いた後、2019年にレストランを開く場所を探していたが、コロナのパンデミックにより計画が頓挫。
そんな中、アルルの自然派ワインフェアでゴーティエと出会い、都会で自然派ワインを造るというプロジェクトが始まった。
ゴーティエの自社畑、またはパブロとマチルドが近くの地域で友人から購入したブドウを使用する。
有機栽培のブドウ(ビオ、ビオディナミ)と、土着酵母で造ることを必須とし、無添加でワインを造っている。
製造元：ウヴァ(UVA)
内容量：750ml
産地：フランス、ラングドック
￥4,840￥4,114（税込）
15%off
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