天穏 山廃純米 無濾過加水一火 R4BY 1800ml【アンボア限定ver】
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:麹米/五百万石、掛米/つや姫(ともに島根県産)
精米歩合:70%
アルコール分:15度
日本酒度:ー
酵母:無添加
酒母:山廃
火入れ:1回
無濾過加水
酒造年度:R4BY
おすすめ温度帯:冷や(常温)、お燗(60～65度前後)
【アンボア限定】
“久しぶりに山廃純米リリースです！”
※他の酒屋さんでリリースしている山廃純米とは少し違います。
意図しない酸が出てしまったため、酸に敏感で苦手な方のご購入はお控えください。
昔は日本酒に酸味があることはネガティブに捉えられていましたが、今や酸味は非常に重要な要素の一部になっていると思います。
天穏は元々酸が少ないお酒が多いです。
ただR2BYから始めた水もとの影響か、きもと系酒母のお酒には酸がつくようになったと思います。
一見ネガティブな要素かと思いますが、飲み心地は良いです。
特に食中酒として優秀ですし(やはりある程度の酸は食欲をそそり、料理に良いアクセントを与えてくれます)、速醸造りのお酒と良い意味で区別もできます。
こちらの山廃純米も例年にはない酸が、わずかですがあります。
これがまた良い飲み心地を演出してくれます。
飲み口の瑞々しさ、優しく広がる旨みと甘み。
余韻に残る爽やかな酸と無濾過ならではの複雑な味わいが、次への一杯、食欲をそそります。
常温でもお燗でも、幅広く楽しめるお酒です。
日々の晩酌でお楽しみください。
※1800mlのみ
製造元：板倉酒造
内容量：1800ml
産地：日本、島根県
￥3,300（税込）
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