豊の秋 出雲地伝酒 料理用調味酒 720ml
品目:雑酒
原材料名:もち米(国産)、米こうし(国産米)
アルコール分:13度
エキス分:16度以上
おすすめの使いかた:料理全般
“太古から伝わったとされる出雲地方独特の地伝酒”
地伝酒はもち米をふんだんに使い、米麹は日本酒の2倍、仕込み水は日本酒の約半分と大変濃厚な造りです。
できるまでの期間は約3ヶ月と長いです。
清酒よりコクがあって甘みが強いですが、みりんの約半分程度の甘さ。
微アルカリ性かそれに近いもので、魚介類や肉類の煮くずれをふせぎ、素材の持ち味を生かし生臭みも抑えます。
長期熟成特有の複雑で豊富な旨みは、お料理全般を引き立ててくれます。
製造元：米田酒造
内容量：720ml
産地：日本、島根県
￥990（税込）
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