開春 「ｲ宛(おん)」 純米 きもと木桶仕込 無濾過生原酒 R4BY 1800ml【蔵内冷蔵1年熟成限定】※要冷蔵
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原料:山田錦100%(島根県大田市三瓶町産)
酒米生産者:三谷 光
精米歩合:90%
アルコール分:17度
酒度:＋6
酵母:無添加
酒母:きもと
無濾過生原酒
酒造年度:R4BY
おすすめ温度帯:冷酒、お燗
【蔵内冷蔵1年熟成6本限定】
“きもと×木桶×低精米×無濾過生原酒＝複雑で奥深すぎる一筋縄ではいかないやつ”
開春の蔵がある島根県大田市で採れた山田錦をあまり磨かず、きもとの酵母無添加という昔ながらの製法で醸したお酒です。
さらに約40年ぶりに復活させた木桶仕込みを採用し、味わいに深みをつけました。
アミノ酸や乳酸、木桶のニュアンスが複雑に絡み合い飲むたびにさまざまな発見があります。
無濾過生原酒らしいガツンと感もしっかりあり飲みごたえは十分。
冷酒で飲めば新酒のフレッシュさや若さ、荒々しさが感じられます。
抜栓後しばらく寝かせれば、まろやかな甘みが出てきてお酒も落ち着いてきますので、お燗も良いでしょう。
しっかりと温度を上げてお試しください。
新しい味わいとの出会いがありますよ。
製造元：若林酒造
内容量：1800ml
産地：日本、島根県
￥3,300（税込）
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