大号令(だいごうれい) 純米吟醸 無濾過原酒 山田錦55 火入れ R4BY 720ml【数量限定】
原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米:山田錦100%(広島県産)
精米歩合:55%
アルコール分:16度
酒度:＋7
酵母:速醸
酒母:速醸
槽搾り
火入れ:1回
酒造年度:R4BY
おすすめの温度帯:冷酒、冷や(常温)、お燗(50～55度前後)
“大号令の酵母無添加きもとのお酒！竹鶴酒造、北島酒造で修業した若き杜氏が醸す酒”
こちらは地元の山田錦を使用した純米吟醸酒です。
現杜氏、村上氏の2期目の酒です。
アンボアでは大号令、初の吟醸酒です。
ちゃんと吟醸酒になっているのが素晴らしい。
純米スペックとは綺麗さや吟香が違います。
大号令は基本的にはお燗にしたら美味しいな～というお酒が多いですが、こちらは冷酒もおすすめです。
瑞々しい果実感とあと口のキレの良さで爽やかさ抜群。
飲み飽きしない綺麗な酒質。
尚且つ村上杜氏らしく、9号酵母らしさもある硬派なお酒ですので、食中酒としても活躍します。
和食系はもちろん、カルパッチョ等のイタリアンも良いでしょう。
魚料理系は抜群に合いますね。
気兼ねなくお楽しみいただけるスタイルに仕上がっています。
広島県安芸郡熊野町の小さな造り酒屋「馬上酒造(ばじょうしゅぞう)」。
ラベルにはその名のとおり、馬上杯が用いられています。
令和3年醸造から、新杜氏が就任しました。
村上杜氏です。
蔵でお話を伺いましたが、竹鶴酒造、北島酒造で修業された村上杜氏は、経験豊富で非常に頭の良い方という印象です。
そして優しく彼自身もお酒好き。
設備やマニュアルにこだわらず、そこにあるもの、環境を重視して酒造りをされていました。
これは地酒と言われるものには必要不可欠なことだと思います。
まだ2期目ですが、素晴らしいお酒が出来てきています。
彼が広島、熊野町の地でどんな酒を醸していくのか。
追っていきたくなる酒と人柄。
村上杜氏のこれからが楽しみなお酒「大号令」、お試しください。
※写真は撮影当時のもので、製造年月日が異なる場合がありますので予めご了承ください。
※酒造年度は商品説明文(ブレンド等、記載してない場合があります)に記載、正確な製造年月日が気になる方はお問い合わせください。
製造元：馬上酒造
内容量：720ml
産地：日本、広島県
￥1,969（税込）
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