大号令(だいごうれい) 純米 雄町65 火入れ R4BY 1800ml【数量限定】
原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米:雄町100%(広島県産)
精米歩合:65%
アルコール分:15度
酒度:＋7
酵母:協会6号
酒母:速醸
槽搾り
火入れ:1回
酒造年度:R4BY
おすすめの温度帯:冷酒、冷や(常温)、お燗(55～60度前後)
“大号令の酵母無添加きもとのお酒！竹鶴酒造、北島酒造で修業した若き杜氏が醸す酒”
こちらは地元の雄町を使用した純米酒です。
現杜氏、村上氏の2期目の酒です。
バランス良い味わいで冷酒からお燗まで楽しめますし、合わせる料理も選ばず万能です。
程よい旨みと軽やかな飲み心地、余韻も抑えめで瑞々しい。
やや柑橘っぽい苦渋が良いアクセントです。
まだ硬さもありますので、まずは冷酒や常温で楽しむのがおすすめです。
抜栓して緩やかに変化していく様子を楽しむのも良いでしょう。
今後の熟成が楽しみなお酒でもあります。
まだまだポテンシャルを感じるお酒、じっくりとお楽しみください。
現時点でお燗も良いですが、熟成が進んだ秋ごろからさらに良くなると思います。
広島県安芸郡熊野町の小さな造り酒屋「馬上酒造(ばじょうしゅぞう)」。
ラベルにはその名のとおり、馬上杯が用いられています。
令和3年醸造から、新杜氏が就任しました。
村上杜氏です。
蔵でお話を伺いましたが、竹鶴酒造、北島酒造で修業された村上杜氏は、経験豊富で非常に頭の良い方という印象です。
そして優しく彼自身もお酒好き。
設備やマニュアルにこだわらず、そこにあるもの、環境を重視して酒造りをされていました。
これは地酒と言われるものには必要不可欠なことだと思います。
まだ2期目ですが、素晴らしいお酒が出来てきています。
彼が広島、熊野町の地でどんな酒を醸していくのか。
追っていきたくなる酒と人柄。
村上杜氏のこれからが楽しみなお酒「大号令」、お試しください。
※写真は撮影当時のもので、製造年月日が異なる場合がありますので予めご了承ください。
※酒造年度は商品説明文(ブレンド等、記載してない場合があります)に記載、正確な製造年月日が気になる方はお問い合わせください。
製造元：馬上酒造
内容量：1800ml
産地：日本、広島県
￥3,400（税込）
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