コイクマ 20番熊 きもと 無濾過原酒 火入れ 天のつぶ90 R4BY 1800ml【数量限定】
原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米:天のつぶ(福島県白河産)
精米歩合:90%
アルコール分:18度
酒度:ー
酵母:協会7号
火入れ:1回(瓶燗)
酒造年度:R4BY
おすすめの温度帯:お燗(60度前後)
【数量限定】
“コイクマ～近所の農家さん編～低精米らしい複雑味、これからの熟成が期待！”
＊＊＊コイクマを醸す荒井夫婦が有賀醸造退職のため、コイクマが入荷するのは6月いっぱいで終了です＊＊＊
全量「きもと仕込み」、自分たちが飲みたいお酒を醸す夫婦のお酒です。
こちらは低精米90％、飯米の「天のつぶ(てんのつぶ)」を使用。
R4BYの無濾過原酒、火入れです。
火入れしたばかりですので、まだ硬いです。
最低1ヶ月くらい(７，8月くらいまで)は置きたいか。
生酒に比べ、穏やかですが、酸は際立ちます。
ヨーグルト系の乳酸感、梅のような酸と複雑味があります。
今後の熟成により、旨みや甘みが開いてくれば、複雑かつ力強いコイクマらしい味わいになっていきそうです。
余韻の複雑さにより、チョコレートやバターを使ったお菓子のように甘いものとの相性も良いです。
チョコとコイクマ、ハマります。
しっかり熟成させて、自分好みに育ててあげてください。
【コイクマのコンセプト】
飲み手が、自分なりに育ててほしい。という願いがあります。
出荷されたときから美味しいですが、お客さんが育てることで本当のコイクマは完成されるんじゃないかと思います。
自由に楽しめる日本酒「コイクマ」。
自分なりに味わい、育て、また周りの方々との関りも交じり、さまざまな縁によってコイクマは美味しくなります。
自由な感性でお楽しみください。
※酒屋にもお気軽に質問等くださいね。
※コイクマは一旦休眠に入ります。
きっとこれまで以上にパワーアップして帰ってきてくれることでしょう。
有賀醸造で醸したコイクマたちは、6月いっぱいの入荷で終了です。
まとめてご購入希望の方は事前にご連絡ください。
※写真は撮影当時のもので、製造年月日が異なる場合がありますので予めご了承ください。
※酒造年度は商品説明文(ブレンド等、記載してない場合があります)に記載、正確な製造年月日が気になる方はお問い合わせください。
製造元：有賀醸造
内容量：1800ml
産地：日本、福島県
Sold out￥3,410（税込）
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