無窮天穏 水母(くらげ) そやし水もと純米吟醸 一火 R4BY 1800ml【数量限定/蔵内1年熟成】
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:佐香錦(島根県産)、五百万石(島根県産)
精米歩合:60%
アルコール分:14.2度
酒度:ー
酵母:無添加
酒母:そやし水もと
火入れ:1回
酒造年度:R4BY
おすすめの温度帯:冷や(常温)、お燗(55～60度前後)
“無窮天穏「水母(くらげ)」、今年もリリース！ふわふわと身体を漂う酒”
昨年から始まりました、無窮天穏の「水母(くらげ)」がリリースです！
そやし水もと×山陰吟醸がうまく融合したお酒でしょう。
今年は3タンクブレンド。
佐香錦が2タンク分と、五百万石が1タンク。
そして今年は使用している「そやし水」の構成が違います。
乳酸は少し弱まり、リンゴ酸やクエン酸が加わったとのこと。
これを飲んで感じることは難しいことだと思いますが、さまざまな酸で構成されているため、アルコール度数が低いながら、余韻の味わいで満足感も得られるお酒になってます。
小島杜氏いわく、この水母は、そやし水もと＝自然(自然醸造)
山陰吟醸造り＝人(人の技術の集結)
その対極である2つのものが合わさったお酒。
この矛盾が織りなす不思議な味わい。
クラゲのようにふわふわと身体を漂うお酒。
飲み口の瑞々しくもあるがやや不安定な要素は、水もとからくる要素か。
余韻はいつもの天穏のようなスーッと綺麗で馴染む安定感。
この一見不安定なようで、後から来る安定感。
はたまた、もう一口飲めばまた印象の変わる不安定感。
この絶妙な不安定感こそ、このお酒の真骨頂でしょう。
(何度も飲んでると結局安定してくるので、芯には天穏らしい山陰吟醸造りがしっかり生きているのでしょう)
いろいろ書きましたが、あまり細かいことは気にせず、このお酒に身を任せ、ふわふわ水母のようにゆっくりとした時間を漂ってみるのはいかがでしょうか。
製造元：板倉酒造
内容量：1800ml
産地：日本、島根県
￥4,180（税込）
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