製造所:ドメーヌ・イチ(Domaine ICHI)
北海道余市郡仁木町東町16丁目118
製造者:(株)自然農園グループ
北海道余市郡余市町黒川町1384番地1
原材料名:ぶどう(余市町産、仁木町産)
品種:ポートランド(余市町産)98％、キャンベル(仁木町産)2％/無農薬
タイプ:白微発泡(ﾏｾﾗｼｵﾝ)
アルコール分:9度
自然酵母発酵
無濾過
SO2無添加
“葡萄は無農薬、そして自然酵母発酵、無濾過、SO2無添加。超ナチュラルなワインが北海道で生まれる”
収穫直後のポートランドを全房のままタンクに投入、そのまま約2週間醸し、プレス。
二次発酵用のキャンベルのジュースリザーブを糖液と共に添加しボトリング。
自然酵母で発酵、瓶内二次発酵、SO2 無添加。
深く落ち着いた琥珀色の外観。
細やかな澱がパラパラ舞い降ります。
瓶熟とデゴルジュマンにより、泡は優しく超繊細！
独特の香りが特徴のポートランドだが、いわゆる過度な甘やかさではなく、プリっと大粒のシャインマスカットを思わせる極めて上品な香り。
9ヶ月前に試飲した時と比べて残糖感は一切なくドライ。
背筋がピンと伸びるような酸とミネラル感が甘やかさを包み、香りもタンニンも絶妙に溶け込んでいる！
開墾以来一滴も農薬が入っていない、まるでジャングルのような畑で育てられたポートランド。
『本格的なナチュラルワインを造りたいのです！』いう一郎さんの情熱。
『納得いかない！』と 9 ヶ月間リリースを待った誠実さ。
畑のエネルギーをそのままボトルに詰め込んだ、唯一無二の味わい。
(インポーター資料)
※豆のニュアンスが出やすいので、抜栓後はなるべく早めに飲み切ってください。
※お1人さま2本まででお願いします
製造元：ドメーヌ・イチ(Domaine ICHI)
内容量：750ml
産地：北海道、余市郡
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