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ローリエ・ルージュ 2021(ROLLIER ROUGE 2021)赤

生産者:ヴァランタン・ヴァルス(VALENTIN VALLES)
産地:フランス、ラングドック
品種:グルナッシュ・ノワール、シラー(樹齢20~40年)
タイプ:赤
アルコール分:12.3度
SO2無添加

“ラングロールになる!夢を追い、進化を続ける天才!”

 

シラー:粘土石灰質土壌。
グルナッシュ・ノワール:沖積土に砂岩、砂、二酸化ケイ素・シリカ、石英の土壌。
グラップ・アンティエールのぶどうを6日間のマセラシオン・カルボニック。
全て混醸造。
20hLのフードル樽+ドゥミ・ミュイの樽で3ヶ月間の熟成。
12月にステンレスタンクに全てブレンド。
ノンフィルター、ノンコラージュ。
SO2無添加。

「ローリエ」はヴァランタンが大好きな青い鳥。
日本語ではブッポウソウといって、アフリカ大陸から来る渡り鳥。
このとてもきれいな青色を見ると、「艶のいいシラーの色」を思い出すという。
※もともとはシラーがメインでこのキュヴェ名前にしていたのですが、今回はグルナッシュの収量が多く、セパージュ比率はグルナッシュ多めです。
色気のあるブルーベリーやブラックチェリーの香りがグラスから溢れ出す。
黒果実を煮詰めたようなコクがあり、シルキーで繊細なタンニンと綺麗に溶け込んでいる。
今回はグルナッシュがメイン品種になっているためか、飲み心地も爽やかで、程よいスパイス感が食欲をそそる!
(インポーター資料)

生産者:ヴァランタン・ヴァルス(VALENTIN VALLES)

【ラングロール エリックとの出会い】
自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」。
2008年、エノコネクション伊藤とBMO山田、エリック3人が食事に行った。
シェフが、ラングロールの元収穫スタッフだったからだ。
なんと、この時サービスしていたのがヴァランタンだった。
「憧れのラングロール!」
この運命の出会いで、ラングロールで修業をすることなったのだ。
2009年~2011年までエリックの基で修業をするが、「最初の1年間はピヨッシュばっかりだったよ!」というように、畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。
ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。
「ラングロールになる!」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。
ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。
ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。

【衝撃のデビュー】

2012年初ヴィンテージをリリース。
エリックがラングロールを世に出したのは2002年。
10年経っての新しい天才のデビューは、何か運命を感じさせる。
初ヴィンテージからセプティム、ヴェールヴォレ、シャトーブリアンなどパリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでも、オンリストされる。
だが、彼は妥協せず、エリックから学んだことを自分のスタイルに変え、進化し続けている。

製造元:ヴァランタン・ヴァルス(VALENTIN VALLES)
内容量:750ml
産地:フランス、ラングドック

Sold out5,280(税込)

      

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