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ヴォアラ・ロゼ 2021(VOILA 2021)ロゼ(お一人さま1本まででお願いいたします)

生産者:ヴァランタン・ヴァルス(VALENTIN VALLES)
産地:フランス、ラングドック
品種:シラー(樹齢35年)
タイプ:ロゼ
アルコール分:10.9度
SO2無添加

“ラングロールになる!夢を追い、進化を続ける天才!”

 

沖積土に砂岩、砂、二酸化ケイ素・シリカ、石英の土壌。
ダイレクトプレス。
ステンレスタンクで9ヶ月間のシュール・リー熟成。
熟成中、グルナッシュの澱も添加し、アルコール発酵を活発に。
ノンフィルター、ノンコラージュ。
SO2無添加。

「ヴォアラ」は「どうぞ!」という意味。
2015年が初ヴィンテージのキュヴェ。
このキュヴェが生まれたキッカケは、2015年はまだ、ぶどうと土壌の質を把握できていないので、シラー100%の軽いプリムールでも造るか!!と思いつきで造ったキュヴェ。
ピンクグレープフルーツやシトラスを思わせる、爽やかなな果実味とキリっとした酸味!
アルコール度数10.9%とスイスイ飲める仕上がりだが、9ヶ月のシュール・リー熟成により深みのあるミネラル感と果実が複雑に絡み合っている!
(インポーター資料)

生産者:ヴァランタン・ヴァルス(VALENTIN VALLES)

【ラングロール エリックとの出会い】
自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」。
2008年、エノコネクション伊藤とBMO山田、エリック3人が食事に行った。
シェフが、ラングロールの元収穫スタッフだったからだ。
なんと、この時サービスしていたのがヴァランタンだった。
「憧れのラングロール!」
この運命の出会いで、ラングロールで修業をすることなったのだ。
2009年~2011年までエリックの基で修業をするが、「最初の1年間はピヨッシュばっかりだったよ!」というように、畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。
ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。
「ラングロールになる!」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。
ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。
ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。

【衝撃のデビュー】
2012年初ヴィンテージをリリース。
エリックがラングロールを世に出したのは2002年。
10年経っての新しい天才のデビューは、何か運命を感じさせる。
初ヴィンテージからセプティム、ヴェールヴォレ、シャトーブリアンなどパリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでも、オンリストされる。
だが、彼は妥協せず、エリックから学んだことを自分のスタイルに変え、進化し続けている。

製造元:ヴァランタン・ヴァルス(VALENTIN VALLES)
内容量:750ml
産地:フランス、ラングドック

Sold out5,280(税込)

      

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