砂と小石からなる土壌。
PVCの解放樽で8日間マセラシオン発酵。
65%はステンレスタンク、35％は3-4年落ち中古トンノー樽にて約20ヶ月（オリとともに）熟成。

華やかな金木犀の香りが漂い、黄プラムやゴールデンキウイの熟れた果実が溢れ出す！
アフターに緑茶葉を感じたりと複雑味たっぷり！
亜硫酸添加を最少に留める為に、高い酸とMLFが効果的！
#ノーフィルターシリーズとは、地場品種でスキンコンタクトをすると、どんなワインが生まれるのかを試した野心作！
その名の通りフィルターを使わず、濁りたっぷりな旨みが詰まったワイン。
2014年にグリューナー・ヴェルトリーナーで初挑戦。
このワインでの実験を元に、人気に火がつき次々とシリーズ化！
(インポーター資料)

生産者:ケメトナー(WEINGUT KEMETNER)
/兄・シモン・ケメトナー
弟・ニクラウス・ケメトナー

＼現在11代目！17世紀まで遡る歴史は地域最古！／
1641年からぶどう栽培（その他農作物、ワイン）をしていたという記録がある、地域で最も古い歴史を誇る農園。
現オーナーのレオポルド氏で11代目。
レオポルド氏はもっぱら畑の「職人」でワイン造りは息子のシモン氏、営業はその弟のニクラウス氏が分業。
この二人が農園、ワイナリーを切り盛りしている。
この地のワイン造りをとりまく環境は激変し、ここ15年ほどで個人のワイナリーが半数にまで減少。
大手の傘下に入るもの、立ち行かずあえなく廃業する仲間もいるなか、歴史あるケメトナーとは恵まれた環境の畑を残すため兄弟2人で質の高いワイン造りで差別化を図っている！
18世紀建造の半地下セラーがあり、ワインの仕込、熟成タンクが今でも置かれており現役。
これはケメトナーの大きな財産である！

＼有機認証10年目！実質はずっと以前より真摯に畑に向き合う／
約10ヘクタール（7つ区画）の畑たちはカンプタールDACの最も南側に位置。
畑は直径約8kmの円内に点在。畑の周辺には林や垣根があり、さらにそれを増やす努力を続けており生物多様性豊か。
有機認証は2012年に取得。
2008年から有機に切り替えたがそれ以前から自然栽培。
農薬や大量生産が最多だった時代を生きた祖父も父も、自然な栽培を貫いた！
その財産がシモンとニクラウスに残った。

＼ワイン造りの90％は畑で！／
■トラクターの使用を極力少なくし環境負荷を抑えるよう努める。
■ぶどうはセレクションマサル＝土地に根付いた株を独自に増やす。
■ワイン造りに必要な電力はソーラーパネルによる自家発電。再生可能エネルギーでまかなう。
■過度な剪定はせず自然が与えてくれる量でのワイン造り。
決して量は求めない。