天穏 山廃純米 無濾過原酒 山田錦 一火 R3BY 1800ml【数量限定】
原料:大山八郷産山田錦
精米歩合:70%
アルコール分:18度
酒度:+5
酵母:無添加
酒母:山廃
火入れ:1回(無濾過原酒)
酒造年度:R3BY
おすすめ温度帯:冷酒、冷や、お燗(55度)
【数量限定】
“力強さとインパクト、そして天穏らしい優しさを兼ね揃えた山廃”
醸造担当、上山直志氏の山廃純米の無濾過原酒がリリースです。
すごく良いです。
吟醸(精米70%なのに)と麹の柔らかく綺麗な香り。
いわゆる「山廃(やまはい)」とは思えない綺麗な仕上がりを感じさせます。
それもただ綺麗なだけじゃなく、山廃らしい乳酸や、力強さはしっかりと感じさせ(原酒ならでは)、飲み口のインパクトは強いです。
まだ若さもありますので、荒さも感じますが、天穏らしい「水」感もあり、この先の熟成が楽しみです。
熟成を経て余韻に漂う感じが出てくるのか。
とにかく数本は寝かせて様子を見たい、素晴らしいポテンシャルを感じさせます。
上山氏の次なるお酒が楽しみになる1本です。
ぜひお試しください。
製造元：板倉酒造
内容量：1800ml
産地：日本、島根県
Sold out￥3,740（税込）
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