品目:ビール
原料:麦芽(ドイツ、イギリス製造)、自家栽培生ホップ
アルコール分:6%
IBU:30
ホップ:カスケード、チヌーク(鳥取県大山産)
※2022年最終入荷！
“年に一回の贅沢！摘みたて生ホップを使用した、超フレッシュ生ビール！”
敷地内自家栽培の2022年夏・摘みたて生ホップを使用。
生ホップならではの、優しい柑橘系の香りと苦味が特徴の大山オリジナルビール。
また大麦麦芽に加え小麦麦芽を使用することで、さらに芳醇で優しい香味を表現しています。
毎年恒例、ヴァイエンホップの原料となったホップの畑はレストラン・工場のすぐ裏、フードマイレージ20ｍという、まさに目と鼻の先。
もともと梅園（バイエン）だった敷地を開墾したのが2009年。
14年目の今年は、今年度に入って本業のビール醸造がコロナ前にも迫る勢いで忙しくなり、畑全体の管理も満足にはいかなかったのですが、なんとか今年も8月3日、4日にカスケード・チヌークの2品種を例年程度収穫し使えるホップは全て釜に投入しました。
今年も地元の方々にもご協力いただき、暑いなか、仕込みの前日と当日朝からホップを収穫。
香りを出す為、みんなで手揉み作業して(この作業がとても時間がかかるのですが、ミキサーは使用せず時間かかってもこの香りを嗅ぎながら＝ホップに浸りながら。この作業をするといつもホップ畑1〜2年目の苦労を思い出します。)ホップ袋に入れ、熱麦汁に投入しました。
ちなみにヴァイエンホップのヴァイエン（Weihen）はドイツ語で「愛情」「奉献」という意味があります。
大山で育ったホップを使ったビールをまた大山へ奉る。
そんな思いを込めていますが、この畑が元々「梅園」だったことも名前の由来です。
そんな僕らの思いがいつも通り詰まった秋のフレッシュホップビール。
今年も、あくまでも大山らしく、アメリカンなホップ香バリバリではありません。
この時期にしか表現できない生ホップのみずみずしい優しい香味が感じられます。
大山の自然をいかし、大山の秋を感じられるビールお試しください！
(ブルワリー資料)
製造元：久米桜麦酒
内容量：330ml
産地：日本、鳥取県
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