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大山Gビール ベルジャンIPA 330ml※要冷蔵

品目:ビール
style:Belgian IPA
原料:麦芽(ドイツ、イギリス製造)、ホップ
ホップ:コロンバス
アルコール分:6%
IBU:70
【数量限定】
要冷蔵

“シトラスの爽やかな香り広がる、暑い時期にぴったりなIPAが完成!”


ある日、「ベルギー系のドライイースト使って限定ビール仕込もうと思うんだけど。。。何か造りたいのある?」と工場長に尋ねられたので、ふと思い立ち、造りました。
Belgian IPA 
今回はオーソドックスなシトラシーかつホッピーなアメリカンIPAを意識したベースに修道院系酵母の特徴を乗せていくことをコンセプトとしてレシピを書きました。 
古いアメリカンIPA的な綺麗すぎないちょっと渋みのある苦味を狙ってビタリングには昔ながらのビタリングホップ、「Columbus比較的高温で発酵させ、フルーティかつスパイシー。
修道院系酵母
の特徴がしっかりと出ています。
ドライホップはトロピカル感は抑えめに、発酵がある程度収まってから投入。
シトラスさを意識してEquanot,Columbus,Citraを使用
しております。
酵母によるキャラクターが強烈なのでそれに負けない
ように約11g/ℓとそこそこ多めにドライホップしてバランスをとりました。
発酵が終わった頃にテイスティングした時は酵母のキャラクターが屈強で「あーもっと低温で発酵させた方がよかったかなー。。」なんて思っていたのですが、いざ仕上がってみるとなんとも面白いバランス。
ホップ感もしっかり出ている中で修道院系のスパイシーさ。

修道士がアメリカンIPA意識して造って見ました、みたいなどちらかというとベルギービールよりのIPAになっていると思います。 
シトラシーかつスパイシー、爽やかな香味はまだまだ続く暑い夏にピッタリ!!
それでは大山Gビール「Belgian IPA」よろしくお願いいたします!!
(ブルワリー資料)
製造元:久米桜麦酒
内容量:330ml
産地:日本、鳥取県

Sold out700(税込)

      

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