梅津の生もと 「自然」 純米原酒 山田錦 火入れ H30BY 1800ml
原料:鳥取県北栄町産山田錦(無農薬無肥料米)
原料米栽培者:日置健生
精米歩合:98%
アルコール分:17度
酒度:＋10
酵母:無添加
酒母:きもと
火入れ:2回
酒造年度:H30BY
おすすめ温度帯:お燗、割水燗
“H30BYは生産量減！自然流 梅津の生もと、その中でも最も自然を意識した造りをしたのがこのお酒”
梅津酒造の中でも一際目立つお酒、「自然」。
こちらは契約農家さんにお願いして、無農薬無肥料で育てた山田錦をほぼ玄米に近い精米歩合98%で醸したお酒です。
食べるお米が92～93％精米くらいなので、それよりも全然磨いていないですね。
もちろん、人工的な乳酸や酵母も一切加えません。
とにかく自然に近い形で造られたお酒です。
こちらはH30BYの約3年半熟成のお酒。
(H29BYが完売でBYが切り替わりました)
少し若くなるかなと思っていたのですが、H30BYはいい感じ熟成も進み味わいが育ってきている印象です。
いやな糠の感じなどもなく、野趣あふれる旨みが出てきています。
まずは原酒のままお燗をして梅津流の自然を感じていただきたいです。
常温熟成はもちろん、抜栓後の熟成もすごく良いです。
山陰、鳥取の田舎の自然を感じながらゆっくり味わってみてください。
※H30BYはお米の収穫量が少なく、製造本数も減ってしまったため早期完売が予想されます。
※写真は撮影当時のもので、酒造年度や製造年月日が異なる場合がありますので予めご了承ください。
※酒造年度は商品説明文(ブレンド等、記載してない場合があります)に記載、正確な製造年月日が気になる方はお問い合わせください。
製造元：梅津酒造
内容量：1800ml
産地：日本、鳥取県
￥5,150（税込）
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