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リトル・レッド・ライディング・ウルフ 2020(Little Red Riding Wolf 2020)赤

生産者:ヤン・マティアス・クライン(Jan Matthias Klein)
産地:ドイツ、モーゼル
品種:シュペートブルグンダー100%(手摘み/平均25年)
タイプ:赤
アルコール分:12度
ビオロジック
ビオディナミ
SO2無添加

“父の意思を引き継ぎビオロジック栽培を徹底したヤン、ベルンカステルで無濾過・サンスフルに挑むドイツ最古の生産者”


ステンレスタンクで3日間醸し。
空気圧式圧搾、ステンレスタンクで発酵後、10hlのフードルで発酵。
10hlのフードルと500Lの木樽で熟成、無濾過・無清澄、瓶詰め2021年7月11日。
赤ずきんちゃんが狼に乗る時代=モーゼルにピノノワール新時代がやってきた!という意味合いです。
クローヴ村の2ヶ所の畑のブドウを醸しプレス、ステンレスタンクで発酵後フードルへ移し発酵、フードルと木樽で熟成しました。
紫がかったガーネット色、クランベリーやフランボワーズ、ブルピノのような華やかな香り、上品な果実味に穏やかに溶け込む酸、たっぷりのエキスがたゆたいます。
(インポーター資料)
製造元:ヤン・マティアス・クライン(Jan Matthias Klein)
内容量:750ml
産地:ドイツ、モーゼル

Sold out4,400(税込)

      

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