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天穏 純米大吟醸 佐香錦 一火 R2BY 1800ml【数量限定】

原料:奥出雲産佐香錦
精米歩合:50%
アルコール分:15度
酒度:+2
酵母:島根K-1
酒母:速醸(高温糖化)
火入れ:1回
酒造年度:R2BY
おすすめ温度帯:冷酒、冷や(常温)、お燗

“約1年寝かせたことにより、滑らかで上品ながら味わい深い旨みや余韻をもたらす酒へ”


島根の酒米、佐香錦(さかにしき)を使用した純米大吟醸です。
同じく純米大吟醸で改良雄町を使用したものがありますが、お米はもちろん、それとは使用酵母や酒母が異なります。
雄町の比べ、柔らかく優しい。甘みのニュアンスも少し強く、全体的に丸い印象です。
約2年寝かせたことにより、この丸みを帯びた味わいがより強く出てきました。
天穏の山陰吟醸らしい、綺麗な純米大吟醸です。
メロンのような爽やかな瑞々しさや綺麗なエステル、余韻に抜けていく麹の優しい甘さ。
落ち着いた酒質ですので、冷酒はもちろん、冷や(常温)やお燗も◎
※蔵内2年熟成(数量限定)
製造元:板倉酒造
内容量:1800ml
産地:日本、島根県

Sold out3,740(税込)

      

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